7月19日至20日，av麻豆 实践团队赴岚皋县四季镇开展专项调研实践。团队紧扣新发展理念，依托食品学科专业优势，深入田间作坊、生产企业、产业展馆一线，围绕当地特色农产品深加工技术转化、标准化生产、农文旅融合发展开展全方位调研，为乡村产业振兴注入活力。

实践团队首站前往天坪村本土农产品传统作坊，聚焦当地特色神仙树叶豆腐、农家古法腊肉两大乡土风味食品开展全流程调研。师生沉浸式参与神仙豆腐完整制作工序，从野生神仙树叶采摘、高温烫煮、揉搓取汁，到草木灰点浆、静置凝固成型，完整复刻古法制作全链条，近距离感受乡土传统饮食技艺的独特魅力。

在实操记录与专业研判过程中，带队教师结合食品加工、胶体物性、天然护色保鲜等专业理论，对照作坊生产现状，梳理出制约神仙豆腐规模化发展的核心痛点：无标准化生产参数、成品易碎裂褐变、储运损耗大。学院计划依托实验室优化凝固、护色配方，设计低成本锁鲜包装，推动特色小吃标准化量产。

随后，团队实地观摩古法腊肉腌制、木柴熏烤、自然风干全套传统工序，记录山林熏制、土窖储藏保留独特风味的传统加工方式。结合现代肉制品安全生产标准，梳理出传统腊味在标准化灭菌、保质期管控、食品安全溯源等方面存在的短板，为后续风味改良、安全工艺升级储备调研素材。

7月20日上午，实践团队走进岚皋县烛山食业有限公司，实地探访魔芋精深加工全自动生产车间。师生依次参观原料粉碎、研磨提纯、凝胶成型、高温灭菌、分装包装成套生产线，实地查看成品仓储、产品展示区。

座谈交流中，企业负责人结合生产经营实际，重点梳理了当前魔芋产业发展的突出难题。主要集中在生产过程中存在魔芋原料综合利用率不高、生产运营成本居高不下等问题，制约了企业高质量发展。带队教师立足专业科研优势，精准对接企业生产需求，围绕工序优化、副产物利用、新品研发给出专业建议。本次调研搭建了高效的校企沟通对接平台，通过精准对接农户生产需求、本土加工企业技术刚需，推动优质资源与岚皋特色魔芋产业深度融合。

下午，实践团队走进岚皋魔芋文化馆开展产业专题研学，系统学习富硒魔芋生长特性、葡甘聚糖加工应用，岚皋魔芋产业区位优势；同时记录魔芋种植病害防治技术不足、制约产业扩种等现实难题，明确后续技术研究方向。